5 aprel — Beynəlxalq Şorba Günüdür

Bugün Beynəlxalq Şorba Günüdür: Süfrələrin “Şahı” Haqqında Bilmədiklərimiz

Hər il aprel ayının 5-i bütün dünyada qeyri-adi, lakin olduqca ləzzətli bir bayram — Beynəlxalq Şorba Günü kimi qeyd olunur. Bu günün əsas məqsədi qədim zamanlardan bəri süfrələrimizin əvəzolunmazı olan şorbaların insan sağlığı üçün əhəmiyyətini bir daha xatırlatmaqdır.

Şorba sözü haradan yaranıb?

Tarixi araşdırmalar göstərir ki, “şorba” sözünün kökü fransızca “soupe” və latınca “suppa” sözlərinə dayanır. Mənası isə olduqca maraqlıdır: “bulyona batırılmış çörək”. İlk şorba nümunələrinin hələ eramızdan əvvəl I əsrdə qədim Çin və Spartada hazırlandığı ehtimal edilir. Zaman keçdikcə bu yemək bütün dünyaya yayılmış və hər xalqın öz dad dünyasına uyğun minlərlə növü yaranmışdır.

Dünyanın ən maraqlı şorbaları

Müasir kulinariya yalnız klassik tərəvəz və ya ət şorbaları ilə məhdudlaşmır. Dünyanın müxtəlif nöqtələrində tam fərqli reseptlərə rast gəlmək mümkündür:

• Yaponiya: Əriştə və şokoladın qeyri-adi sintezi olan şorbalar.
• Karib hövzəsi: İquana ətindən hazırlanan spesifik şorba.
• Afrika: Qəhvə, banan və hətta kirdən hazırlanan fərqli dadlar.
• Avropa: Almanların qatı və doyurucu “Aintopf”u və ya finlərin məşhur balıq şorbası “Lohikeitto”.

Sağlamlıq üçün əvəzsiz faydalar

Mütəxəssislər bildirirlər ki, şorba içmək sadəcə bir ənənə deyil, həm də sağlamlıq ehtiyacıdır. Şorbaların əsas faydaları:

Həzm sistemini tənzimləyir: Mədə şirəsinin ifrazını stimullaşdıraraq həzmi asanlaşdırır.

İmmuniteti gücləndirir: Xüsusilə soyuqdəymə zamanı bədənin müqavimətini artırır və maye balansını bərpa edir.

Vitamin deposudur: Tərkibindəki tərəvəzlər bişmə prosesində faydalı maddələrini birbaşa bulyona ötürür.

Azərbaycan mətbəxində də şorbaların (dovğa, piti, küftə-bozbaş və s.) xüsusi yeri var. Odur ki, bugün həm analarımızı sevindirmək, həm də orqanizmimizə xeyir vermək üçün bir boşqab isti şorba içməyin tam vaxtıdır!

Səbinə Bağırova